Yazar arşivleri: Rota Journal

Full Issue İçindekiler Hakem Kurulu Osmanlı Saray Mutfağında Helva Kültürü (Halva Culture in Ottoman Palace Cuisine)…………………………………………….……….122-130 Özlem VAROL, Aydın YILMAZER Türk Mutfak Kültüründe Alkolsüz İçecek Ve Coğrafi İşaretli Alkolsüz İçecekler Üzerine Bir Değerlendirme (An Evaluation on Non-Alcoholic Beverages and Geographically … Okumaya devam et →

Full Issue İçindekiler Hakem Kurulu Gastronomi Turizmi Kapsamında Coğrafi İşaretli Ürünlerin İncelenmesi: Mersin Örneği (Examination of Geographical Indication Products Within The Scope of Gastronomic Tourism: The Case of Mersin……………………………………………………………………………….1-15 Cevat ERCİK Türkiye’deki Michelin Yıldızlı Restoranların Yıldız Aldıktan Sonraki Google Yorumlarının … Okumaya devam et →

Full Issue İçindekiler Hakem Kurulu Pandemi Sürecinde Konaklama İşletmelerindeki Küçülme Uygulamalarının Belirlenmesine Yönelik Nitel Bir Araştırma(A Qualitative Research on the Determination of Downsizing Practices in Hospitality Businesses During the Pandemic Process) ………………………………………………………………………..…………………………………………….58-79Damla TEZ, Aydın YILMAZER Gastronomi Turizmi Kapsamında Otel İşletmeleri … Okumaya devam et →

Full Issue İçindekiler Hakem Kurulu Gastronomik Lezzetlere Yönelik Çevrimiçi Turist Deneyimlerinin İncelenmesi: Sinop Mantısı Örneği(A Review of Online Tourist Experiences Regarding Gastronomic Flavors: The Sample of Sinop Mantısı)Handan ÖZÇELİK BOZKURT Manavgat’ta Yaşayan Halkın Turizme Yönelik Algı ve Tutumları Üzerine Araştırma(A … Okumaya devam et →

İçindekiler Hakem Kurulu Residents’ Attitudes Towards Foreigners’ Second Home Ownership in SapancaAydın YILMAZER, Şenol ÇAVUŞ, Güliz COŞKUN Sokak Yemeği Satıcılığından Restorana Dönüşen İşletmeler Üzerine Bir Vaka Çalışması: Hatay (Antakya) Örneği(A Case Study on Businesses Transforming From Street Food Vendors to … Okumaya devam et →

İçindekiler Hakem Kurulu Kahve Hakkında Yapılan Çalışmaların Bibliyometrik Analizi(Bibliometrıc Analysis of Studies on Coffee)Alper Can KARAYAZ, Kübra ÜRKÜN Investigation of The Relationship Between Professional Satisfaction and Burnout Levels of Workers in Hotel BusinessSaid KINGIR, Hasan Önal ŞEYHANLIOĞLU, Aydın YILMAZER Sürdürülebilirlik … Okumaya devam et →

İçindekiler Hakem Kurulu Boş Zamanda Sıkılma Algısı ile Üniversite Öğrencilerinin Riskli Davranışları Arasındaki İlişkinin Belirlenmesinde Algılanan Sosyal Desteğin Rolü(The Role of Perceived Social Support in the Relationship Between Leisure Boredom Perception and Risky Behaviors of University Students)Ali İSKENDER Paternalizm ve … Okumaya devam et →